আপনি কি সঙ্গে deglaze না?
আপনি কি সঙ্গে deglaze না?

ভিডিও: আপনি কি সঙ্গে deglaze না?

ভিডিও: আপনি কি সঙ্গে deglaze না?
ভিডিও: কিভাবে একটি প্যান ডিগ্লাজ করবেন, কিভাবে একটি প্যান সস তৈরি করবেন, একটি প্যান ডিগ্লেজিং, একটি প্যান ডিগ্লাজ করবেন 2024, নভেম্বর
Anonim

ডিগ্লেজিং একটি প্যানে তরল যোগ করা হয়, যেমন স্টক বা ওয়াইন, একটি প্যানে আলগা এবং দ্রবীভূত করা খাবারের কণাগুলি যা রান্না বা সিয়ার করার পরে নীচে আটকে থাকে। রান্না করা খাবারের কণা, যাকে শৌখিন বলা হয়, অপরিসীম স্বাদের উৎস। দ্বারা উত্পাদিত স্বাদযুক্ত মিশ্রণ deglazing একটি সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এর পাশে, আপনি কিভাবে ওয়াইন ডিগ্লেজ করবেন?

তরল যোগ করুন ( মদ , স্টক, ভার্জুস বা জল) একটি গরম ফ্রাইং প্যান বা বেকিং ডিশে মাংসের মূল টুকরোটি চুলায় স্থানান্তর করার পরে বা বিশ্রাম নেওয়ার জন্য। তরল মধ্যে সব রান্নার অবশিষ্টাংশ গলে একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান থেকে বাদামী বিট স্ক্র্যাপ এবং নাড়ুন।

এছাড়াও জানুন, আপনি মাখন দিয়ে ডিগ্লাজ করতে পারেন? Deglaze স্কিললেটের নীচে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করে প্যানটি। মাঝারি আঁচে to থেকে minutes মিনিট বা তরল প্রায় ২ টেবিল চামচ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 4 টেবিল চামচ ঠান্ডা আনসাল্টেড যোগ করুন মাখন , এক সময়ে 1 টেবিল চামচ, যতক্ষণ না ঝাড়া মাখন গলে যায় এবং সস কিছুটা ঘন হয়।

এছাড়াও, আপনি ভিনেগার দিয়ে ডিগ্লাজ করতে পারেন?

কিন্তু আপনি যদি সুস্বাদু শৌখিনকে পুঁজি করতে চান, যেখানে আপনার খাবারের সমস্ত স্বাদ কেন্দ্রীভূত হয়েছে, স্টক, ওয়াইন, জুস বা ব্যবহার করুন ভিনেগার প্রতি ডিগ্লাজ , পরিবর্তে. আপনি যদি অ্যালকোহল ব্যবহার করছে ডিগ্লাজ , যখন তাপ থেকে প্যান অপসারণ নিশ্চিত করুন আপনি আগুন এড়াতে তরল যোগ করছি।

ওয়াইন ছাড়া আমি কি একটি প্যান ডিগ্লেজ করতে পারি?

সাদা আঙ্গুরের রস: যখন আপনি মিষ্টি যোগ করতে চান তখন বিকল্প হিসাবে সাদা আঙ্গুরের রস ব্যবহার করুন বা ডিগ্লেজ দ্য প্যান . পাঞ্চিয়ারের বিকল্পের জন্য, প্রতি কাপ আঙ্গুরের রসে এক টেবিল চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস মেশানোর চেষ্টা করুন। মুরগি বা সবজির মজুদ: সাদা রঙের বিকল্প স্টক মদ যখন আপনি একটি থালায় স্বাদের গভীরতা যোগ করতে চান।

প্রস্তাবিত: